本文摘要：从去年到今年，广东省疾控中心实验室风险评估结果显示，我省瘦肉精和蔬果农药残余风险没提高。

从去年到今年，广东省疾控中心实验室风险评估结果显示，我省瘦肉精和蔬果农药残余风险没提高。29日，省卫计委举行了食品安全宣传周主题日活动，活动现场，专家生动地向公众介绍食品安全的多个了解误区。广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士在活动现场答案说道，并非纯天然、原生态的食品就一定安全性，例如土拌的油一般予以提炼加工，霉变的花生常会造成中所含过量的黄曲霉毒素，影响身体健康；予以冷却或消毒的生鲜牛、有可能具有沙门氏菌、布鲁氏菌等，不会使人体病毒感染疾病；我国对食品添加剂的用于有严苛标准，食品添加剂的合理用于有助提高食品风味、口感全性，食品中的非法加到是违法行为，监管部门不会给与严苛的压制……笔者了解到，目前广东已创建了“食品中化学污染物与危害因素监测网络”和“食源性病原微生物监测网络”，“两网”覆盖面积全省各地级以上市和各县（市、区），可行性构建仅有覆盖面积，监测食品品种还包括米、面、肉、菜、食用油、乳制品、婴儿食品、五品等居民日常生活的主要食品，监测项目还包括农兽药残余、有机污染物、食品添加剂、致病菌、病毒、等。

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